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Langues de chat

Langues de chat


  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 30 mins
  • Yield: 25 1x
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Ingredients

  • 70 g de blanc d’oeuf
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine

Instructions

  1. Couper le beurre en dés et le laisser ramollir à température ambiante. Le travailler ensuite avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour lui donner la consistance d’une pommade.
  2. Incorporer le sucre glace au beurre et le travailler avec une spatule.
  3. Ajouter la farine et l’incorporer de la même manière au mélange.
  4. Ajouter les blancs d’oeuf et fouetter le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Sur une feuille de papier cuisson, déposer une noisette de pâte et l’aplatir en forme de cercle en utilisant le dos d’une cuillère. Le cercle de pâte doit être assez fin.
  6. Cuire les langues de chat à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
  7. A la sortie du four, les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie. Cette étape doit être réalisée rapidement pendant que les langues de chat sont encore chaudes.