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Eau infusée à la pêche, au citron vert et à la menthe

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Des fruits et des légumes frais coupés en morceaux, quelques herbes aromatiques le tout infusé dans de l’eau. Voilà le secret de ce qu’on appel communément une detox water (ou eau infusée).

Eau infusée à la pêche, au citron vert et à la menthe

C’est important de boire de l’eau. Cette bonne hydratation est d’autant plus importante l’été lorsque les températures sont très hautes. Des études ont également montré que les personnes buvant beaucoup d’eau avaient tendance à perdre plus de poids. Je ne vous présente pas non plus la recette miracle contre les kilos en trop. Il faut évidemment une alimentation adaptée, de l’activité physique et un peu de volonté.

L’eau infusée que je vous présente aujourd’hui permet d’apporter une petite touche supplémentaire à votre bouteille d’eau classique. Les fruits frais vont naturellement donner du goût et de la couleur à cette eau. Cette eau vous apportera également un peu de fraîcheur pendant les fortes chaleurs estivales. Je vous conseille également mes recettes de tarte aux fraises et de smoothie bowl à la framboise pour apporter un peu de fraîcheur à vos repas.

Eau infusée à la pêche, au citron vert et à la menthe

La recette que j’ai choisi de vous présenter consiste à faire infuser de la pêche, de la nectarine, du citron vert et de la menthe. Un cocktail plutôt sympa non ?
Pensez à utiliser des fruits bien murs, ils donneront plus de goût à votre eau.

Eau infusée à la pêche, au citron vert et à la menthe

Sans plus attendre, voici la recette. Elle ne devrait pas vous prendre plus de quelques minutes à préparer. J’ai hâte de connaître votre avis sur cette eau infusée à la pêche.

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Eau infusée à la pêche, au citron vert et à la menthe

Eau infusée à la pêche, au citron vert et à la menthe (detox water)

  • Author: Adrien
  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 1 heure
  • Total Time: 5 minutes
  • Yield: 8 1x
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Ingredients

  • 1 pêche
  • 1 nectarine
  • 1/2 citron vers
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1,5 litre d’eau

Instructions

  1. Couper la pêche et la nectarine en fines tranches.
  2. Couper le citron vert en rondelles.
  3. Placer les fruits dans une carafe ou une bouteille d’eau et ajouter 1,5 litre d’eau.
  4. Terminer en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche.
  5. Laisser infuser au moins une heure au réfrigérateur avant de boire cette eau.

Pâte à tartiner chocolat noisette

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Pâte à tartiner chocolat noisette

Les pâtes à tartiner que l’on trouve dans le commerce sont rarement bonnes pour la santé. C’est pourquoi j’ai eu l’envie de vous proposer une recette de pâte à tartiner saine et gourmande que vous pourriez réaliser simplement.

Le Nutella est un très bon exemple de pâte à tartiner à éviter. Et pourtant, nous avons tous acheté (au moins une fois) un pot de cette pâte à tartiner. Son goût est si addictif qu’on pourrait terminer le pot sans s’en rendre compte.
Et pourtant, cette pâte à tartiner est au coeur de plusieurs polémiques. Composée à près de 20% d’huile de palme, Nutella serait en partie responsable de la déforestation en Afrique, en Asie du Sud-Est et en Amérique latine (185 000 tonnes d’huile de palme par an).
Mais ce n’est pas tout, l’huile de palme (20%) et le sucre raffiné (50%) qui composent le Nutella seraient également dangereux pour la santé (maladies cardiovasculaires). 

La recette de pâte à tartiner chocolat noisette que je vous présente aujourd’hui a pour avantage d’être meilleure à la santé et plus respectueuse de l’environnement (tout dépend évidemment de la qualité des produits que vous choisiriez). Elle a également l’avantage d’être vegan (pas de lait ni de crème) et pourra donc convenir à plus de personnes.

Noisettes décortiquées

J’attends avec impatience votre avis sur cette recette que j’aime particulièrement. Pensez à me laisser votre commentaire en bas de cette page.

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Pâte à tartiner chocolat noisette

  • Author: Adrien
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 25 mins
  • Total Time: 40 mins
  • Yield: 15 1x
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Ingredients

  • 300 g de noisettes décortiquées
  • 150 g de chocolat noir 70%
  • 120 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre glace
  • 40 g d’eau
  • 2 bonnes pincées de sel

Instructions

  • Torréfier les noisettes au four à 170°C pendant 15 minutes. C’est une étape indispensable. La torréfaction va relever le goût des noisettes. N’hésitez pas à goûter pour vous rendre compte (en enlevant la peau avant).
  • Enlever la peau des noisettes en les frottant dans un torchon une fois refroidies. La peau a un goût de brûlé, autant l’enlever pour ne garder que le bon goût des noisettes.
  • Dans une casserole, placer le sucre en poudre et l’eau. Mélanger un peu, puis faire chauffer le tout à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel pas trop foncé.
  • Couler le caramel sur une feuille de papier cuisson et le laisser refroidir à température ambiante.
  • Une fois durci et refroidi, casser le caramel en petits morceaux.
  • Placer le caramel ainsi que 80 g de noisettes dans la cuve d’un mixer à lames. Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Racler de temps le temps la cuve du mixer si nécessaire. Vous venez de faire du praliné ! Réservez-le dans un récipient.  
  • Ajouter le reste des noisettes et le sucre glace dans la cuve du mixer. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu plus fluide que le praliné précédemment obtenu.
  • Faire fondre le chocolat, puis l’ajouter dans la cuve du mixer. Mixer encore un peu afin que le chocolat soit bien mélangé.
  • Enfin, ajouter le praliné et le sel, puis mixer encore un peu pour mélanger le tout.
  • La pâte à tartiner est prête ! Conservez-la à température ambiante dans un pot bien fermé.

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Porridge mangue, citron vert et graines de chia

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Porridge mangue, citron vert et graines de chia
Recette de porridge mangue, citron vert et graines de chia

On ne peut pas dire que le porridge soit le petit déjeuné préféré des Français. Chez nous, c’est plutôt une bonne baguette, du beurre, de la configure, un croissant et avec une tasse de café. C’est vrai que visuellement, il est difficile de choisir du porridge face à un bon croissant. Ça ressemble plus à une bouillie (et parfois de couleur suspecte…) et le matin ça ne redonne pas vraiment le moral.

J’ai découvert les graines de chia assez récemment et j’ai trouvé ça magique. Le goût et la texture sont vraiment différents d’un porridge classique et pour moi ça change tout. L’avantage est que c’est plutôt rapide à préparer. Il suffit de laisser tremper les graines de chia dans un peu de lait de coco et d’attendre quelques minutes (vous pouvez aussi le faire la veille). Ensuite, libre à vous de le compléter avec ce que vous aimez (fruits rouges, chocolat, amandes, noix, pomme…).

Porridge mangue, citron vert et graines de chia
Recette de porridge mangue, citron vert et graines de chia

Pour cette recette, j’ai choisi d’agrémenter mon porridge avec des dés de mangue, un peu de citron vert et une petite touche de muesli. Rien de bien compliqué, mais le résultat est là ! Avec ce petit déjeuné magique, on tient facilement toue la matinée (tout dépend à quelle heure on la commence évidemment !).

Porridge mangue, citron vert et graines de chia
Recette de porridge mangue, citron vert et graines de chia

Voici maintenant la recette de ce porridge mangue, citron vert et graines de chia. J’espère qu’elle vous plaira et vous donnera la force nécessaire pour commencer vos journées. Pensez à me dire ce que vous en avez pensé par un petit commentaire.

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Porridge mangue, citron vert et graines de chia

Porridge mangue, citron vert et graines de chia

★★★★

4 from 1 reviews

  • Author: Adrien
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 30 mins
  • Total Time: 40 mins
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Ingredients

Porridge aux graines de chia

  • 200g de lait de coco
  • 7 c.à.c de graines de chia
  • 2 c.à.c de sirop d’agave

Coulis mangue et citron vert

  • 1 mangue de taille moyenne
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 30g d’eau
  • 30g de sirop d’agave
  • 2 c.à.s de yaourt vanille

Décoration

  • 20g de muesli
  • Quelques dés de mangue
  • Le zeste d’un citron vert

Instructions

Porridge aux graines de chia

  1. Dans un bol, placer les graines de chia, le lait de coco et le sirop d’agave. Remuer un petit peu puis laisser reposer pendant 30 minutes en remuant régulièrement afin que les graines ne restent pas collées au fond du bol.

Coulis mangue et citron vert

  1. Placer tous les éléments dans le bol d’un mixer et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Décoration

  1. Dans le fond d’un bol, déposer une couche de coulis de mangue et citron vert. Ajouter par dessus, une couche de porridge aux graines de chia.
  2. A la surface du bol, disposer un peu de muesli, quelques dés de mangue puis terminer par quelques zestes de citron vert.

Smoothie Bowl Framboise

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La nourriture saine est la grande mode du moment. Les recettes 100% végétales, sans gluten ou encore bio sont particulièrement tendances et malheureusement pour nous, ce ne sont pas toujours les plus gourmandes…Je n’ai pas de régime alimentaire bien défini en ce qui me concerne. Je mange de tout tant que ça me donne envie et que ça reste équilibré (oui, les pâtisseries me font envie, mais il faut parfois savoir se calmer…). Ces régimes alimentaires peuvent paraitre un peu extrêmes et parfois absurdes, mais de manière générale cela révèle une envie de manger mieux, de maîtriser les aliments que nous mettons dans l’assiette et à mon avis, c’est cela le plus important. C’est pourquoi j’ai eu l’envie de vous proposer une recette de smoothie bowl framboise (toujours extrêmement gourmande évidemment) !

Présentation du smoothie bowl à la framboise
Présentation du smoothie bowl à la framboise

Je vous avais déjà présenté le principe des smoothie bowls dans une précédente recette de smoothie bowl chocolat-noisette. Le chocolat apportait la gourmandise, mais avec quelques calories en plus dont on pourrait se passer. L’idée de ce smoothie bowl framboise est de proposer une alternative un peu plus saine. Le mieux est d’utiliser des framboises fraiches et des bananes bio (mais ça c’est pour les puristes et parisiens branchés 🙂 ).

Pour décorer ce smoothie bowl framboise, rien de mieux que… des framboises (évidemment !). Mais aussi un peu de granola (celui de votre choix, je suis certain que c’est le meilleur !) et quelques copeaux de noix de coco. Pour commencer de la journée de bon pied et avoir de la force, rien de mieux que quelques rondelles de banane supplémentaires. Avec ça, vous devriez être prêt à affronter une matinée de travail bien chargée (ou une série sur le canapé… ça marche aussi).

Présentation du smoothie bowl à la framboise
Présentation du smoothie bowl à la framboise

Voici maintenant la recette de ce smoothie bowl framboise. Pensez à me donner votre avis en me laissant un petit commentaire en bas de l’article. Ça me fait toujours plaisir de lire vos avis à ce sujet.

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Smoothie Bowl Framboise

  • Author: Adrien
  • Prep Time: 10 mins
  • Total Time: 10 mins
  • Yield: 1 1x
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Ingredients

Smoothie

  • 1 banane
  • 60g de framboises
  • 50ml de lait d’amandes
  • 1 yaourt au soja nature
  • 1 c.à.c de sirop d’agave

Décoration

  • 1 banane coupée en rondelles
  • quelques framboises fraîches
  • un peu de noix de coco râpée
  • 20g de granola

Instructions

Smoothie

  1. Couper la banane en petits morceaux et les placer dans le mixer.
  2. Ajouter ensuite le lait d’amandes, les framboises (fraîches ou surgelées), le yaourt au soja et le sirop d’agave.
  3. Mixer le tout pendant deux bonnes minutes afin que tout soit bien mixé.
  4. Verser ensuite le smoothie dans le bol de votre choix.

Décoration

  1. Placer les éléments de décoration à la surface du smoothie. Vous pouvez les mettre de manière rectiligne comme moi ou laisser parler votre imagination.
  2. Le smoothie bowl est prêt à être dégusté !

Smoothie Bowl Chocolat-Noisette

· 2 Comments

Quoi de plus agréable qu’un bon smoothie en lorsqu’il fait beau et chaud dehors. Pour moi, c’est un peu le signe que les vacances ne sont plus très loin et ça me redonne un peu de force et de courage. Il est encore un peu tôt pour penser aux vacances, mais pourtant les beaux jours arrivent, alors pourquoi ne pas se faire un petit plaisir ? Je vous propose aujourd’hui un smoothie de transition entre l’hiver et l’été, il s’agit d’un smoothie bowl chocolat-noisette.

Le côté gourmand et chaleureux du chocolat-noisette nous rappellera la neige, le froid et les moments au coin du feu passé durant l’hiver (oui, c’est comme ça que je m’imagine un hiver parisien, je me trompe ?). Le côté onctueux, et fruité de ce smoothie bowl chocolat-noisette va quant à lui nous donner un avant-goût de cet été magique que nous allons passer : au bord de l’eau, un smoothie à la main et les pieds dans le sable chaud (plutôt sympa non ?).

J’ai plutôt l’habitude de me faire des smoothies traditionnels (dans un verre avec un paille et un petit parasol…), mais je dois avouer que le côté gourmand du smoothie bowl m’a toujours attiré. Ce n’est pas bien compliqué, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le mixer, de verser le smoothie dans un bol (d’où le nom de smoothie bowl, malin non ?), puis de le décorer en laissant parler votre âme d’artiste.La décoration du smoothie bowl (parfois appelée toping) permet d’apporter des textures différentes et plus de gourmandise. Les rondelles de banane, les copeaux de chocolat et la noix de coco râpée apportent réellement un peu de texture à la dégustation et rendent ce smoothie bowl chocolat-noisette un peu plus consistant également.

Préparation du toping du Smoothie Bowl Chocolat-Noisette

Ce bol est idéal pour un petit-déjeuner, je vous met même au défi de le terminer. Il vous apportera toute l’énergie nécessaire pour commencer votre journée. Attention tout de même à son apport énergétique. Même si c’est un smoothie, ce smoothie bowl chocolat-noisette reste une petite gourmandise à consommé avec modération.

Smoothie Bowl Chocolat-Noisette

Découvrez vite la recette du smoothie bowl chocolat-noisette ci-dessous. Pensez également à me donner votre avis, c’est toujours un plaisir d’échanger et de partager vos expériences à ce sujet.

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Smoothie Bowl Chocolat-Noisette

Smoothie Bowl Chocolat-Noisette

  • Author: Adrien
  • Prep Time: 10 mins
  • Total Time: 10 mins
  • Yield: 1 1x
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Ingredients

Smoothie

  • 1 banane
  • 100ml de lait d’amandes
  • 25g de chocolat noir 70%
  • 1 c.à.s de purée de noisettes
  • 1 c.à.c de miel

Décoration

  • 1 banane coupée en rondelles
  • 5g de noix de coco râpée
  • 5g de graines de sésame
  • copeaux de chocolat noir
  • quelques noisettes concassées

Instructions

Smoothie

  1. Couper la banane en petits morceaux et la placer dans le mixer.
  2. Ajouter ensuite le lait d’amandes, le chocolat coupé en morceaux, la purée de noisettes et le miel.
  3. Mixer le tout pendant deux bonnes minutes afin que le chocolat soit bien coupé.
  4. Verser ensuite le smoothie dans le bol de votre choix.

Décoration

  1. Placer les éléments de décoration à la surface du smoothie. Vous pouvez les mettre de manière rectiligne comme moi ou laisser parler votre imagination.
  2. Le smoothie bowl est prêt à être dégusté !

Panna cotta aux fruits rouges

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Panna cotta aux fruits rouges
Panna cotta aux fruits rouges

Je continue dans ma série de desserts frais et légers qu’on apprécie particulièrement en été. Cette fois je vous emmène en Italie (enfin c’est juste une façon de parler…) en vous faisant découvrir la panna cotta.

Vous connaissez certainement la panne cotta. Les Italiens n’ont rien à nous envier au niveau des desserts, un séjour en Italie vous donnera un aperçu plutôt décevant de leur gamme de desserts, mais il faut avouer que la panna cotta est une très bonne idée.

Côté recette, on ne peut pas faire plus simple ! C’est tout simplement une crème cuite. Encore plus simple à réaliser que la crème brulée que je vous avais proposée il y a peu de temps.

L’originalité de ce dessert est le coulis que l’on va choisir d’associer à cette crème cuite. Dans cette recette je suis resté sur quelque chose d’assez classique : les fruits rouges. En général ça plaît à tout le monde. Mais si vous souhaitez un peu plus d’originalité, pourquoi ne pas essayer des fruits exotiques mariés avec différentes épices ? L’objectif ici est d’apporter un peu du peps. Le coulis doit relever le goût de la crème qui est très douce (simplement aromatisée à la vanille).

L’avantage de ce dessert c’est qu’on peut l’imaginer sous différentes formes. Ici j’ai choisi de faire un dessert à l’assiette en réalisant des pannas cotta en forme de demi-sphères. On peut ensuite jouer avec le coulis et sa couleur généralement vive pour mettre en valeur l’assiette et la rendre gourmande.
Plus généralement, on retrouve la panna cotta sous forme de verrines. Là encore on peut jouer avec le coulis et en faisant différentes couches (inclinées ou non). L’avantage avec les verrines c’est la rapidité de la recette.

Pas besoin de congélation, on la mange directement dans son moule.
Sans plus attendre je vous propose ma recette de panna cotta aux fruits rouges. Pensez à me donner votre avis par un petit commentaire.

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Panna cotta aux fruits rouges

Panna conta aux fruits rouges

★★★★★

5 from 1 reviews

  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 2 h 30 mins
  • Total Time: 2 h 50 mins
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Ingredients

Panna cotta

  • 500 g de crème liquide entière
  • 80 g de sucre glace
  • 6 g de gélatine (3 feuilles)
  • Vanille en poudre

Coulis de fruits rouges

  • 500 g de fruits rouges (frais ou congelés)
  • 100 g de sucre
  • 40 g de crème liquide entière

Instructions

Panna cotta

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide entière avec le sucre glace et un peu de vanille (en poudre ou liquide).
  3. Quand la crème arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, égoutter les feuilles de gélatine puis les incorporer dans le mélange encore chaud. Bien mélanger pour être certain que la gélatine soit bien répartie.
  4. Couler la préparation dans des moules en demi-sphère et placer le tout au congélateur pendant au moins 2 heures.

Coulis de fruits rouges

  1. Dans une casserole, faire compoter les fruits rouges avec le sucre en poudre pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.
  2. Retirer ensuite la casserole du feu puis mixer la préparation pour obtenir un coulis. Si nécessaire, passer le coulis à la passoire pour enlever les pépins.
  3. Incorporer ensuite la crème liquide. Ajuster si nécessaire la quantité de crème pour obtenir la texture et le gout qui vous convient.

Dressage

  1. Une fois que les demi-sphères sont bien prises au congélateur, les démouler dans une assiette puis laisser décongeler au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Verser ensuite un peu de coulis aux fruits rouges et décorer l’assiette a votre convenance. Les pannas cotta sont prêtes à être servies !
  3. Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.